Quer conhecer as melhores receitas de sopas? Então chegou ao local certo!
Quando os dias ficam mais frios, não há nada melhor do que se aconchegar com uma tigela fumegante de sopa.
Além de serem reconfortantes, as sopas são uma ótima maneira de se aquecer e desfrutar de refeições saudáveis e saborosas.
Neste artigo, apresentaremos algumas receitas de sopas deliciosas e fáceis de preparar para você saborear nos dias mais gelados.
Então, pegue sua panela, coloque seu avental e vamos começar a cozinhar!
Receitas de sopas reconfortantes para os dias frios
1. Sopa de abóbora com gengibre
A sopa de abóbora com gengibre é um clássico dos dias frios. Além de ser rica em sabor, a abóbora é uma fonte de vitaminas e minerais.
Para preparar essa sopa reconfortante, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 abóbora média, descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Croutons (para servir)
Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o gengibre em um pouco de azeite até que fiquem macios. Adicione a abóbora e o caldo de legumes.
Deixe cozinhar em fogo médio até que a abóbora esteja bem macia.
Em seguida, use um liquidificador ou um mixer de imersão para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Se preferir, adicione o creme de leite à sopa para deixá-la ainda mais cremosa. Sirva quente, com croutons por cima para adicionar textura e sabor extra.
2. Sopa de legumes com quinoa
Uma sopa de legumes é uma ótima maneira de obter nutrientes e se aquecer. Adicionar quinoa a essa sopa a torna ainda mais nutritiva e satisfatória.
Aqui estão os ingredientes que você vai precisar:
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 2 batatas médias, cortadas em cubos
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de quinoa lavada
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de chá de temperos de sua preferência (como pimenta-do-reino, cominho e páprica)
- Sal a gosto
- Salsinha picada (para servir)
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até que fiquem macios. Adicione as cenouras, as batatas e a abobrinha e refogue por alguns minutos.
Em seguida, adicione o caldo de legumes e a quinoa. Tempere com os temperos de sua preferência e sal a gosto.
Deixe cozinhar em fogo médio até que os legumes e a quinoa estejam macios.
Sirva quente, polvilhando salsinha picada por cima para dar um toque de frescor.
3. Sopa de feijão preto com linguiça
Essa sopa é uma refeição completa, cheia de sabor e texturas. O feijão preto e a linguiça dão um toque defumado e uma consistência cremosa à sopa.
Veja os ingredientes necessários:
- 2 xícaras de feijão preto cozido
- 200g de linguiça defumada, cortada em rodelas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates médios, sem sementes, picados
- 4 xícaras de caldo de carne
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro picado (para servir)
Em uma panela grande, frite a linguiça até que esteja dourada e solte um pouco de gordura. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios.
Adicione os tomates picados, o feijão preto cozido, o caldo de carne, o cominho e a páprica. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, para que os sabores se misturem.
Sirva quente, polvilhando coentro picado por cima para dar um toque fresco.
4. Sopa de tomate cremosa
A sopa de tomate é um clássico reconfortante e fácil de preparar. Essa versão cremosa é perfeita para os dias frios.
Veja os ingredientes que você vai precisar:
- 1kg de tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco picado (para servir)
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem macios. Adicione os tomates picados, o extrato de tomate e o caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, para que os sabores se desenvolvam.
Use um liquidificador ou mixer de imersão para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa.
Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite e aqueça em fogo baixo por mais alguns minutos.
Sirva quente, polvilhando manjericão fresco picado por cima para dar um toque de frescor.
5. Sopa de lentilha com legumes
A sopa de lentilha é uma opção nutritiva e reconfortante. Ela é rica em fibras e proteínas vegetais. Confira os ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas verdes
- 1 cenoura grande, cortada em cubos
- 1 batata média, cortada em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de curry em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada (para servir)
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem macios.
Adicione as lentilhas, a cenoura, a batata e o caldo de legumes. Tempere com cominho em pó, curry em pó, sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar em fogo médio até que as lentilhas e os legumes estejam macios.
Sirva quente, polvilhando salsinha picada por cima para dar um toque fresco.
6. Sopa de frango com legumes
A sopa de frango com legumes é um clássico reconfortante e nutritivo. Ela é perfeita para aquecer o corpo em dias frios. Veja os ingredientes necessários:
- 2 peitos de frango sem osso e sem pele, cortados em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 2 talos de aipo, cortados em rodelas
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada (para servir)
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem macios. Adicione o frango e cozinhe até dourar levemente.
Adicione as cenouras, o aipo, o caldo de galinha, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio até que os legumes e o frango estejam macios.
Sirva quente, polvilhando salsinha picada por cima para dar um toque fresco.
